高压炖排骨只需15~20分钟。配料:排骨、胡椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒、料酒、酱油、酱油、糖、盐。
做法：
猪排用冷水洗净，焯水去血，再用冷水洗净，沥干。
2.葱切3厘米段，姜破，蒜去皮备用。
3.将洗净的猪排放入高压锅中，用小火炒干水分，加入调味料，用中火加热，炒至肉上色。
4.加入葱、姜、蒜、开水，与猪排同高)，用高压锅压制上阀。
5.大火5分钟，小火炖15分钟后关火。
6、待高压锅自行冷却后，打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。
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