用高压锅炖猪肉只需15分钟左右，就可以炖猪肉了。如果炖猪肘，需要20分钟，因为肘部很难炖。
压力锅虽然煮肉比较快，但是熟度不容易控制，除了不容易炖的软食材，最好用高压锅炖。其他食材最好用普通石锅，因为用小火炖的汁营养比较高，味道会比较清爽。
具体方法
主料：五花肉700g
辅料：冰糖、盐、酱油、蒜、蒜、蒜、
1五花肉洗净，放入冷水中煮沸，烫至褪色。
2取出烫过的五花肉冲洗干净。
3将五花肉切成小方块，放入压力锅中，加入未经肉指的冷水。
4将老抽倒入锅中，以使肉上色。
5锅中加入适量盐。
6将高压锅盖上，开红，压力锅气压上足发出声音，转中小火炖15分钟。
7炖肉中加入蒜头，加入冰糖，文火将收干汁即可享受。
怎么炖猪肉又烂又好吃又好吃又
1尽量选择一些肥厚的猪肉，不要选择老母猪肉，一般新鲜猪肉，表面有点温，不粘手。
2炖猪肉要切得大一点，这样炖肉的汁味才能浓，这样肉的营养才能更好地蒸发到汁中。
3如果你想煮美味的肉，你需要添加一些辅助材料，如八角形和胡椒粉，这可以将辅助成分的香气融入汤中，吃起来不会很油腻。
4准备好食材后，最重要的是炒肉，炒肉褪色，然后放入锅中，加入适量水煮。
5煮肉时，一开始要加入足够的水，用小火慢慢煮，这样煮肉时，肉的香气就会很浓。当肉中有杂质时，应及时清除。
有关民俗
26炖猪肉，吃的主题出现了，从一天到农历十二月28日，是人们准备新年晚餐、新年蔬菜的时候了。新年购买新年商品，对天津人来说，新年商品只是指节日生活的饮食。俗话说，食物是人们的第一天，天津人有一个嘴的绰号，足以表明吃在天津人的心中，绝对排名第一。
事实上，炖猪肉并不像你想象的那样，一个大锅，炖热气腾腾的肉。在过去，猪肉是指一年的肉，今天屠宰牲畜，不仅在新年期间炖肉，而且准备一个大罐，剩下的肉以一层肉和一层盐的形式做成培根，是普通人一年吃肉。这样准备一天可能还不够。
农历十二月二十日左右，我们逐渐购买鱼、肉、蔬菜和干新鲜水果。然而，由于许多家庭在农历十二月二十日之后才能从商店获得年底的礼物，或者远行带来存款，以推迟购买年货的时间。在天津的街道上，从农历十二月25日开始，为人们准备的各种新年用品逐渐上市，别名上街(gai)”。最近几天，一家人一起购买年货，或者一起做年饭，似乎很开心。
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