1、好熟。香菇是很容易熟的一种食用菌菌种，在煮香菇时煮到香菇软透即熟，一般5–10分鐘就熟透，炒香菇也是，炒香菇没力算熟。如果不安心可以在软了以后再再次煮数分钟。
2、香菇，别名花菇、香蕈、香信、香菌、平菇、香菰，为侧耳科绿色植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌菌种，也是中国特色产品之一，在民俗素有山珍之称。
3、它是一种成长在木料上的细菌。美味可口，香味沁人，营养丰富。香菇含有维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味辛，性平。
4、主冶食欲不佳，少气困乏。 香菇素有山珍之王之称，是高蛋白食物、低热量的营养保健食品。
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