做鱼之前怎么腌制去腥味（鱼沥干水分,用厨房用纸把鱼）

鱼沥干水分，用厨房纸把鱼身上的水吸干，把盐均匀地涂在鱼身的每一个部位，在鱼肚上涂一点盐，既能给鱼去腥，又能让鱼味道鲜美。

将白酒涂在鱼的内外，达到去腥的效果。

你也可以在鱼身上加一点醋。但醋必须适量，虽然醋有挥发性作用，但不应该太多。

去掉鱼线。在鱼身附近的鱼头，用刀水平拉一把刀，你可以看到一个小白点是鱼线，然后你需要一只手握住鱼线的头，另一只手轻轻拍打鱼身，这样你就可以很容易地取出鱼线。鱼身另一侧的鱼线也被去除了。

去掉鱼牙。鱼牙很腥，做鱼前一定要去掉，这也是经常被忽视的重要环节。鱼腥味很重，大大降低了美味。只要沿着鱼头推鱼牙，就可以去掉鱼牙。

- END -