高筋面粉、鸡蛋、盐、无铝泡打粉、小苏打、油、清水、油

材料：高筋面粉、鸡蛋、盐、无铝泡打粉、小苏打、油、水、油。

1.称重所需食材，将所有材料混合均匀，加入清水。

将面粉揉成光滑均匀的面团。

3.在盆里放一块硅油纸，放入面团，盖上保鲜膜，放入冰箱放松一晚。

4.取出面团，将油纸垫在案板上，在擀面杖上少抹油，将面团擀成1厘米厚的长条。

5.用刀擦一点油，然后切成3-4厘米左右的小条。

6.取两条重叠，用筷子按压中间。

7.锅中加入适量油，油温达到70%左右。

8.用手握住两个重叠面团的两端，延长到自己油锅的有效长度。放入锅中，当它自由浮起时，用筷子拉翻。

9.根据自己的习惯炒至需要的颜色，捞出放在烤网上滤油。

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