芹菜炒几分钟口感最好 芹菜炒肉芹菜要先焯水吗

在日常生活中，很多人特别喜欢吃芹菜。芹菜味道爽口，营养全面。其实芹菜的做法非常简单，下面和小编瞧瞧吧！

芹菜炒数分钟口味最好

炒芹菜要旺火爆油 翻炒一分钟就可以了与芹菜同炒时间也不能久，总之就是大火快炒才能保持好一点的口味。 口味重的朋友，还能够加老抽，增加辣椒的量，或者加其他你自己喜欢的口味重的调料

芹菜炒肉芹菜得先焯水吗

必须焯水

把切好的芹菜段倒进滚开的沸水中，维持大火，焯烫至芹菜的颜色变为墨绿色时，立刻捞出芹菜投入足量的冷水中，让芹菜快速制冷。焯水的时间要尽量地短，见到颜色变深就可以马上捞出，并用足量冷水使它快速减温，这都是让芹菜口味脆爽的关键操作。

怎么炒芹菜好吃又简易

芹菜炒肉

材料：香芹1把，瘦肉100克，姜片适当，泡椒1-2个，油适当，盐少许，生抽少量，白糖少量，淀粉少量，米酒少量，花椒面少量。

做法：

1.香芹摘去黄叶，洗干净，切成4公分左右长的段;姜片切成细条或丝;泡椒切成喜欢的形状。

2.瘦肉切成片状或是肉丝，加少许盐、淀粉、白糖、花椒面和料酒拌匀腌一会儿。

3.锅中烧热油，下瘦肉炒到泛白，先后加姜片，香芹，泡椒，少量盐和生抽，翻炒匀称，起锅即可。喜爱加鸡精的最后加一点。

小提示：

1.没有泡椒能够用那种罐装的剁椒或者朝天椒，味道一样好吃。

2.芹菜是能够生吃的蔬菜，不需要炒很久，基本断生就就行了。

芹菜炒香干

材料：芹菜一小把，香干两三片，姜末，蒜泥，葱段，食用油，胡椒粉，生抽，盐，鸡精。

做法：

1.芹菜摘洗干净，香干也用清水冲洗一下，都切成段。

2.炒锅放油烧热，放姜蒜泥爆香后先放芹菜翻炒一下，再倒入香干翻炒。

3.加胡椒粉和生抽翻炒至熟，起锅时加盐、葱段也有鸡精调味即可。

小提示： 芹菜不爱熟，所以先入锅炒，也可以先把芹菜用热水焯一下再炒。

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