步骤1
食物：蟹钳500克、啤酒300克、干辣椒4个、麻椒1克、姜3克、蒜头4瓣、上海青20克。调味品：食用油10克、豆瓣酱5克、盐1克、生抽3克。
步骤2
上海青对半割开，放入开水锅里焯烫40秒，捞出备用。
步骤3
干辣椒切段。
步骤4
姜切丝。
步骤5
蒜头切末。
步骤6
炒锅中油温5成热时，放入干辣椒、麻椒、姜片爆香，放入豆瓣酱炒出红油，倒进蟹钳煸炒片刻，倒进啤酒，焖煮5分钟。
步骤7
放入蒜末、盐、生抽，炒匀，盛入盘里，放入上海青点缀即可。
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