红烧大黄鱼的做法(大黄鱼怎么做好吃)

步骤1

配料：大黄鱼1、姜1、蒜2瓣、葱1、葱1。辅料：淀粉10克，米酒1勺，酱油10克，酱油3克，油耗5克，盐1.5勺，糖1勺，食用油合适。

步骤2

姜片，蒜片。

步骤3

葱一半切丝一半切末，葱切葱花。

步骤4

黄鱼洗净，在鱼身两侧划几刀。

步骤5

加入几块姜片、葱丝、盐1勺、米酒1勺均匀，腌制10分钟。

步骤6

用厨房纸巾吸干表面水分，在鱼身上均匀涂上淀粉。

步骤7

加入10克酱油、3克酱油、5克油耗、盐小勺、1勺白糖、100毫升清水搅拌均匀。

步骤8

将适当的油放入锅中，油温烧至60%热，放入黄鱼文火慢煎。

步骤9

炒至两面金黄时，加入葱姜片、葱末炒香，加入调好的汁液，炖3分钟，翻面再炖3分钟。

步骤10

汤浓的时候，起锅撒上葱花。

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