红烧墨鱼的做法(偶尔吃一下墨鱼的红烧做法)

墨鱼的做法有许多，红烧便是其中一种。随着社会水平的提升，各种富贵病也随之而来，所以大家都提倡要吃清淡。其实偶尔吃一下墨鱼的红烧作法也是不错的，下面就为大家介绍一下红烧墨鱼具体方法。

1最先：准备食材

红烧墨鱼说白了口感是比较重的，因此我们在准备食材时都会一些具备“重量级”的食材。需要用到的食材有：适量墨鱼干、八角、辣椒、米酒、桂丁、红糖、生抽、老抽、植物油(由于墨鱼干中含有盐份，可根据个人口味来调节盐放量);假如口感比较重的话能将辣椒换为小红尖椒。

2次之：清理食材

红烧墨鱼的做法最复杂的并不是准备食材，而是清理食材。最先，要做的是解决墨鱼，将墨鱼提早泡发泡软以后把它外皮去除掉。次之，准备一把锋利的刀子把墨鱼的外皮割开，取下墨鱼的内脏及其眼球。墨鱼的内脏等一定要清理干净，不然不但会提升清理的难度，也影响口味。

3最终：制做红烧墨鱼

第一，等每一个食材都清理干净后将处理好的墨鱼添加生抽、老抽、桂丁、八角、红糖、少许的油腌渍五分钟，五分钟之后把碗中所有食材都倒到锅里且加入适量清水，清水水需吞没墨鱼。第二，等料汁即将煮干之时就可以熄火了，取下墨鱼放到洁净的案板上切成丝码在盘子里再浇上锅里的料汁，上洒一些芝麻，这道红烧墨鱼就制做实现了。

自然大家也可以先将墨鱼清洗干净之后直接切成我们想要的形态，等油烧后放入事前备好葱姜蒜爆香且倒进墨鱼干。最终添加各种调料和墨鱼一起在大锅内进行油爆，这类红烧墨鱼的做法口感也是十分独特的。

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