步骤1
材： 猪蹄500克、 姜片1块、丁香5克、八角1个、 桂皮1块、香叶3片、啤酒1罐。辅料： 米酒1勺、冰糖25克、醋1勺、麻椒5克、生抽1勺、 辣椒粉5克、孜然粉5克。
步骤2
姜切片。
步骤3
猪蹄洗净切成块。
步骤4
猪蹄凉水入锅，加入1勺米酒、几块姜片、水开后煮5分钟，撇去浮沫，捞出洗净沥干。
步骤5
锅里油温5成热，放冰糖炒成焦糖色，下猪蹄、姜片。
步骤6
加入醋1勺、丁香5克、八角1个、桂皮1块、麻椒5克、香叶3片、炒匀、再倒入生抽1勺炒3分钟。
步骤7
倒进1罐啤酒，中火煮10分钟。
步骤8
转至压力锅，上汽之后煮40分钟。捞出摆在烤盘上。
步骤9
用牙签在猪蹄表层扎上小孔，撒上辣椒粉、孜然粉5克，放进烤箱上下火180度，烤20分钟，取出摆盘即可。
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