砂锅龙胆鱼怎么做 砂锅龙胆鱼的做法

1.先把鱼放进塑料袋里，最好把外面的另一个袋子包起来，用力把鱼头砸在地上，大约一两次，把鱼打晕或砸死。

2.去掉鱼鳞。鱼身表面有点粘滑，周围的刺也很硬，去鳞时要小心不要被刺伤。

3.切开鱼腹，小心不要戳破鱼胆，清理内脏。

4.去掉鳃，鳃有边齿，要小心处理。

5.用清水冲洗鱼，从背部沿着鱼背上的边刺，以中间脊骨为界，将鱼片分成两部分。

6.鱼片成两段。

7.然后将鱼片片片成小片，洗净沥水放盘。

8.剩下的鱼头鱼骨被切碎。

9.鱼头很大，所以先把鱼头切成两块。

10.然后把鱼头的每一半切成两块，洗净。

11.鱼头用热水稍微浸泡，去除血水，沥干备用。

12.大虾洗净剪须，沥干备用。

13.肉丸、马蹄、萝卜、油菜、白菜、金针菇等火锅配菜洗净沥水备用。

14.将肉丸、马蹄、萝卜加水煮开。

15.然后倒入鱼头烧开，这样就可以去全家围炉了。

16.鱼类可与豆酱、酱油等蘸酱一起食用，美味可口。

17.吃火锅时要注意熟度，鱼煮得太老不好吃。

18.鱼头也很好吃。

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