炒什么菜适合放泡椒（制作泡菜必不可少的自然是泡菜坛）

泡椒鸡爪、泡椒土豆块、泡椒鸡杂、泡椒鸭胗、泡椒腰花等。泡椒，别名“鱼辣子”，是川味中特有的调味品。泡椒具备颜色红亮、辣而不燥、辣中酸酸的的特性。

泡菜细嫩脆响，可以促进胃口，协助胃肠消化吸收与吸收。假如自己在家也做一些泡菜，做为每日餐前凉拌菜。 各种各样应季的蔬菜水果，如大白菜、洋白菜、箩卜、朝天椒、莴笋、青瓜、四季豆、青笋等材质坚固的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原材料。自然，大家还要一些调料如：盐、生姜片、麻椒、小茴香、米酒等。

制作泡菜不可或缺的肯定是泡菜坛。大家用的是一种坛口凸起，坛口周边有一圈凹型拖盘（即不锈钢水槽，可装水），扣上扣碗可以封口的酒坛子，它可以使泡菜在氧气不足的情形下加快发醇，造成很多乳酸。如沒有泡菜坛，也可以用其他器皿替代，但规定器皿口大而密封性严实，不可以透气性。

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