炒兔丁的做法（兔肉切成丁,冷水下锅,青红辣椒末一起翻炒）

材料:兔肉500g，黄瓜1根，油适量，椒盐适量，姜片适量，葱蒜适量，红辣椒适量，青辣椒适量，猪油适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，肉桂适量，料酒适量，香叶适量。

1、兔肉切成丁，冷水锅，加入适量姜片，葱和料酒一起煮，煮出血沫，然后用热水清洗。

2、将漂白的兔肉放入锅中，加入适量的姜片、葱、料酒、胡椒、干胡椒、八角、肉桂、香叶，加入适量的猪油和无原料的沸水，用大火煮沸，盖上，用小火煮30分钟，煮沸后取出兔肉备用。

3、将黄瓜切成小片摆盘，烧热锅，放适量的油，加入蒜末煸炒，直至煸炒至微微发黄，下入准备好的青红辣椒末一起翻炒，再加入煮好的兔肉一起翻炒，最后加入椒盐翻炒均匀。

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