油酥火烧的做法(面包机揉面的做法)

1.将面粉、水、酵母、盐混和，在这里我借用了面包机揉面。一次和面程序结束。用米酒发酵作用发酵1小时左右。没有面包机可以放在温暖的地方发酵。

2.发酵时做油酥：油烧热，再把滚油倒在面粉里。面粉里提早添加盐和五香粉拌匀，依据个人口味添加盐和五香粉就可以。

3.面团发酵至原先的2倍大，用手蘸点干面粉在面团里戳洞，见到洞边有轻微收缩或没有收缩就行了。

4.面团取出来排气，盖上保鲜袋松驰15分钟。

5.随后擀开，油酥均匀抹在上面。

6.把面从上至下卷起来。

7.分为八等份。

8.然后把每一份的割开的两边都封住，避免油位酥漏出。

9.随后立起来向下按，碾成面饼，再用擀面杖略微擀开一些，擀圆。

10.擀之后，在表面抹油。撒芝麻。

11.放进不沾锅。放进锅里后，盖上盖子，中小火加温。

12.见到大饼发起来了，再去表面抹一层油。

13.翻面继续，煎至两面金黄色即可。

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