排骨土豆的做法窍门有哪些（排骨土豆的做法窍门有什么）

土豆炖排骨是以马铃薯、排骨为主料的养生药膳。备受人民钟爱，那麼排骨土豆的做法窍门都有哪些呢？

1、排骨等肉类绰水的过程中一定要冷水入锅，那样才可以焯净里边的鲜血。

2、排骨最好是炒至表层近焦后再续水炖制，那样炖出的排骨较为香。

3、生抽无须非用红烧酱油，可以换为别的合适自身口感的生抽。

4、排骨要先炖制20-25分鐘后在放进配菜（如豆角土豆），不然会使配菜过多酥烂。

5、炖制肉类最好在起锅前再放盐调料。

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