折耳根怎么做好吃又嫩(新鲜折耳根的配置及窍门)

1.准备主料:250克新鲜折耳根(叶或根，一定要选择鲜嫩)；

2.调味料：酱油25克，油辣子50克，香油5克，糖5克，花椒油5克，鸡精少量，醋5克，蒜末5克，盐少量。

3.新鲜折耳根摘下老根，用清水洗净。如果根长，切成长度合适的段；

4.将洗净沥干水分的折耳根放入大盆中，根据自己的口味放入所有调味料，搅拌均匀。

5.小贴士:可以用折耳根的根或者嫩叶凉拌，但是一定要选择鲜嫩的，不然味道不好。折耳根的根有很多必需品，必须清洗干净。调味料的配置要根据自己的口味进行调整。

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