折耳根冻了还能吃吗（折耳根怎么保存新鲜）

不。折耳根是一种蔬菜。一般建议冷藏在冰箱里。如果冷冻，解冻后的折耳根味道很差，一点也不脆，营养价值会降低，失去食用的味道和意义。因此，不建议继续食用。

如何保存折耳根新鲜：

1、洒水浸泡保存：折耳根的保质期可达5天。植物的保质期与它的水有很大关系。如果折耳根短期保存，则可将折耳根全部分散在地面上，避免堆积在一起，易腐烂。在摊开的折耳根上洒适量的水，以保持其水分，避免水分流失。另一种方法是准备一个盆，倒入适量的水，放入折耳根。该方法的保质期可延长。比上一种方法的保质期更长，可达7天。

2、冷藏:将折耳根清洗干净，然后沥干水分，放入冰箱冷藏。因为冰箱里的温度是恒温的，低温会阻碍水分的蒸发，从而保证折耳根的水分。

注：折耳根不能暴露在阳光下，喜欢黑暗潮湿的环境，所以不能密封，但会加速腐烂；温度越高，折耳根老化越快。

- END -