家常炒排骨的做法(排骨的做法)

步骤1

食物：排骨400克、土豆200克、姜3克、小葱10克、蒜头5瓣、八角1个、大葱1根。调味品：食用油10克、米酒2克、盐2克、生抽2克、白糖2克、干辣椒3个、鸡精2克。

步骤2

排骨放进凉水锅里，加入米酒，大火煮沸后，继续煮10分钟，捞出。

步骤3

土豆去皮、切块。

步骤4

姜切片。

步骤5

小葱切段。

步骤6

大葱切葱花。

步骤7

蒜头对半割开。

步骤8

干辣椒切段。

步骤9

炒锅中油温5成热时，放进排骨，爆锅2分钟，加入小葱、姜片、蒜头、干辣椒，爆锅5分钟，加入生抽、盐，炒匀，倒入清水没过排骨，放进白糖，大火煮20分钟，放进土豆，继续煮15分钟。

步骤10

收汁后，调入鸡精，炒匀，盛出，撒葱花即可。

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