如何烙饼（油渣烙饼的做法）

一、油渣煎饼:

中筋面粉300克，酵母3克，清水165克，盐2克，花生油25克，干面粉适量，花生油。

1、酵母加入面粉搅拌均匀，加入清水。

2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛醒发30~40分钟。夏天放松醒发5~10分钟即可。

3、将松弛醒发的面团擀成长方形薄饼。

4、均匀刷一层玉米油，均匀撒盐和面粉。

5、将面片从一端卷起，捏紧接口，再卷起。

6、将面团压平，稍作整理，继续轻轻擀成圆饼。

7、平底锅刷一点油，放入平底锅，直到两面金黄。

二、葱油煎饼：

1、在面粉中加入猪油，慢慢加入温水，边加边搅拌，面团呈絮状。

2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒半小时。

3、醒来的面团变得更柔软，面筋完全伸展。

4、把面团分成几个小剂子。取其中一个小剂子，擀成薄片。形状不规则没关系。尽量把它擀薄。植物油滴在面团中间。

5、擦开油，摊一小块肉馅，不要没有肉馅。

6、撒上葱，适量盐，摊匀。卷起来。

7、两端折叠，折叠，用手掌按压。

8、擀成片状，依次做好所有面剂。

9、不粘锅加热，不需要放油，放面饼煎，火不要太大。

10、翻过来，另一煎好，煎饼就出锅了。

三、椒盐千层饼：

1、将面粉加入温水，用筷子搅拌至无明粉，然后用手揉成团。这个过程需要2分钟。

2、盖上保鲜膜放松10分钟，继续揉面团几次，粗糙的面团立刻变得非常光滑。

3、将面团分成两部分，用保鲜膜松弛10分钟；将面团擀成长方形。

4、涂上色拉油，均匀撒上辣椒和盐；将短边两端向中间折叠1/4，拧紧接口。

5、然后对折，用少许油覆盖保鲜膜静置5分钟。

6、将面团卷成长方形，涂上色拉油，撒上胡椒盐。

7、将短边两端向中间折叠1/4，并拧紧接口。

8、然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟。

9、第三次将面团擀成长方形，涂上色拉油，撒上胡椒盐。

10、将短边两端向中间折叠1/4，并拧紧接口。

11、然后对折，用少许油覆盖保鲜膜静置5分钟。

12、最后一次将面团擀成长方形，涂上芝麻油，撒上胡椒盐。

13、将短边两端向中间折叠1/4，并拧紧接口。

14、然后对折，用少许油覆盖保鲜膜静置5分钟。

15、将面饼擀薄，擀开，盖上保鲜膜，静置10分钟，将电饼盘插入电源，抹油，预热。

16、将饼胚放入电饼盘中，盖上盖子，选择大饼程序键。

17、程序完成后，打开盖子，将蛋糕翻过来，然后选择大蛋糕程序，再出锅一分钟。

- END -