墨鱼干怎么吃（墨鱼的家常做法

1.发泡:将干墨鱼浸泡在冷水中约8-12小时，直到墨鱼完全软，中间可以换几次清水)，这样发出来的墨鱼和烧出来的菜都很有嚼劲，不需要放碱。

2.清洗：必须剥去墨鱼表面的一层薄膜，然后去除骨骼和内脏，清洗干净，使油墨味道非常纯净，没有鱼腥味。

3.烹饪:将墨鱼切成大麻将块，然后将上好的五花肉切成块；锅里放油，先炒肉或排骨)，然后加入墨鱼，炒干水分；加入料酒，加入少许酱油上色，加海天然酱油，炒几次；加水淹没鱼和肉，用小火保持开水状态)1-2小时；肉肉腐烂时，用大火收集干水，不要太干，加入胡椒粉，一点味精，放一点糖，加一点洋葱不放盐）；装盘子。

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