凉拌金瓜丝怎么做(少一道工序都会让凉拌金瓜丝变得不好吃)

凉拌菜在夏天是很受青睐的，而凉拌金瓜丝就是其中的一道。金瓜丝制做变成凉拌的方式，和其它烹饪的方式相比口味又是不同的。想要制作好凉拌金瓜丝，那就要准备好调料，制作的过程也是要十分的严谨，少一道工序都会让凉拌金瓜丝变得不好吃。

1.选择金瓜

想要做好这道凉拌青瓜丝，首先就要选择好金瓜。依据金瓜的外貌、颜色来分辨金瓜的成熟度，仅有挑到一个适宜的金瓜才能让这道菜画龙点睛。除开收看金瓜的颜色以外，还要查询金瓜的茎是否硬的，金瓜的茎假如比较硬代表这一瓜甜、新鲜。

2.将金瓜清洗

将金瓜洗干净以后切成两半，随后拿筷子或是刀子将金瓜里的瓜籽清除，再将金瓜丝拔下来。金瓜丝拨出来之后要放入清水中洗干净才能捞出沥干水，然后将其放入一个碗中，添加二勺盐，拿手拌匀揉去黏液;1分钟之后再将金瓜丝放入凉开水中清理沥干预留。

3.制做凉拌金瓜丝

最后一个流程便是准备好葱、姜、蒜、醋、糖、味精、鲜辣粉等调料。次之，将葱、姜、蒜切末放入一个小碗中预留。最终，把所有的调料都纷纷倒进以前沥干水金瓜丝当中去(葱要最终放，这样才有香气)，随后轻轻搅拌均匀后浇上烧开的油即可摆盘食用了。

凉拌金瓜丝具备利尿、护肾、降压、减肥的作用，是一道保健性菜式。想要减肥的女性朋友能将这道菜做为主菜，不但热量低，营养还很全面。在设计凉拌金瓜丝的过程中能够根据个人口感来放入不同的调料，仅仅在选择金瓜丝的时候要挑到美味可口的金瓜才可为这道菜肴提升美感。

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