凉拌皮蛋茄子 凉拌皮蛋茄子的做法

流程1

食物：3个皮蛋、200克茄子、3个小米辣、1个大葱、3个大蒜瓣和10克圣女果。调味品：2克芝麻油、3克酱油、1克盐、2克醋、1克糖、2克鸡精。

流程2

茄子切成两半，蒸锅放水煮沸，放入茄子蒸熟。

流程3

取出，撕成长条。

流程4

去壳皮蛋，切成6瓣。

流程5

小米辣切小圈。

流程6

大葱切葱花。

流程7

蒜头切末。

流程8

圣女果对半切开。

流程9

将小米辣、葱、蒜泥、芝麻油、酱油、盐、醋、糖、鸡精放入小碗中，搅拌均匀。

流程10

将茄子放入盘中，然后放入皮蛋，将汁液均匀地倒在食物上。

流程11

放入圣女果装饰即可。

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