冷冻蛋挞皮需要解冻吗（烤出来的蛋挞外皮酥松好吃）

可以，建议解冻。冷冻蛋挞皮直接用蛋挞液烘烤。虽然烘烤时间短，但蛋挞味道差。你可以把馅饼皮放在冷藏里5-8小时后，将盘子放在室内阴凉不通风的地方，干燥到馅饼皮表面，然后倒入蛋挞液中烘烤。烤蛋挞皮酥脆可口。

蛋挞制作方法：

1、在面板上铺一层薄面粉，取出两块飞饼皮。

2、叠加两个飞饼皮。

3、将叠好的飞饼擀成方形面片。

4、将擀好的饼皮卷成圆筒状，稍微卷紧一点。将卷好的饼皮包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室放松20分钟。

5、取出圆筒，切成12等份。

6、两个面团做一个馅饼皮，所以一次取两个面团。

7、将两个面团叠好，压扁，擀成圆形。

8、将馅饼皮放入馅饼模具中，根据模具的形状将馅饼皮均匀地压平，并挤出更多的边缘。

9、将做好的挞水倒入挞皮中，到八分满即可，不要太多，太多烤制过程中会溢出。

- END -