五谷杂粮粥怎么煮才软糯(婴儿粥怎么煮比较烂)

熬粥一定要又粘稠又软糯才能叫粥，不然就是稀饭了。相信不少不久做饭的小伙伴煮出来的粥经常不粘稠，米水份界显著。特别是五谷杂粮，明明煮的时候时间也够，水也开了，但就是感觉没煮熟一样。这种情况应该怎么办？

五谷杂粮粥怎么煮比较烂

1.浸泡法煮杂粮烂得快：

煮之前把杂粮用清水清洗干净，随后用清水泡上两三个小时，等吸足了水份以后再煮就容易烂了。天热的时候最好放到冰箱冷藏室里浸泡杂粮，煮的时候最好是把浸杂粮水一起煮，这样能避免杂粮的营养流失。

2.无水冷冻法煮杂粮烂得快：

如果你不想浸泡杂粮，也可以采用冷冻法。就是把买来的杂粮放进塑料袋中，放入冰箱冷冻室冷冻一个星期。需要吃的时候取出来再煮，这样也很容易烂的。

3.潮湿冷冻法煮杂粮烂得快：

把杂粮先用清水清洗一下，还可以再略微浸泡一会，让水份进入杂粮内部效果明显。随后捞出杂粮沥净多余水，把潮湿的杂粮装进塑料袋中，置于冰箱的冷冻室里冻至结冻即可，这样的杂粮也非常容易煮烂。

以上三种方法不仅适用于杂粮，其它的豆类如黑豆、红豆等都可以用这种方法，大家可以根据自己的喜好任选其一。

五谷杂粮粥怎么煮的粘稠

用石锅煮粥香，水与杂粮的比例大约1：5或1:7的比例，先把杂粮泡半个小时，这个熬出来更绵软。

米和水比例1:5，煮出的是稠粥；比例是1:7是七分稠的粥；1:10是比较五分稠的粥；比例是1:20是很稀的粥。

然后开始煮粥，先大火把水煮沸腾，然后改文火，能够外盖开启，及时拌和，要不断的拌和，粥才会稠。

入锅时搅两下，盖上盖子至文火熬20分钟时，开始不断地搅拌、一直持续10分钟，到呈酥稠状起锅为止。

杂粮粥的6种好处

1、耐寒暖身。

数九寒冬，吃杂粮也有助耐寒。由于小米、黑豆等杂粮中大多含有维生素B1，这种营养素在碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中起重要作用，能增加身体御寒能力。

2、控制体重。

冬天容易长胖，每天喝碗杂粮粥可在一定程度上防止这个问题。由于杂粮粥有极强的饱腹感，吃后能长期不饿，有助防止身体摄入过多的热量，预防肥胖。

3、防止便秘。

冬天天气干燥，加上大家吃荤较多，运动量降低，很容易引发便秘。杂粮粥不仅含有一定的水分，其中膳食纤维和抗性淀粉的数量众多，能帮助清肠通便，对便秘的人很有帮助。此外，膳食纤维和抗性淀粉在大肠中可以促进有益菌的繁殖，改进肠道微生态环境。

4、保护血管。

在寒冷的冬天，心脑血管病也容易多发，每天喝碗杂粮粥有助保护血管。表皮红色、紫色、黑色杂粮是花青素的好来源，大麦和燕麦中还有丰富的β葡聚糖。这些物质有利于预防冠心病，协助控制血胆固醇，保护血管。

5、平稳血糖。

冬天血糖水平较高，而杂粮粥对餐后血糖调整有积极作用。由于杂粮粥含有大量的膳食纤维和矿物质，有助控制血糖。此外，吃杂粮豆类需要咀嚼，消化速度慢，餐后血糖就比较低。

6、预防餐后困乏。

“睡不够的冬三月”，碰到这种情况，除了要规律作息外，建议每天喝碗杂粮粥。由于杂粮粥中富含的维生素B1有助神经系统高效工作，并维持充足的体能。

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