鱼香茄饼的做法(茄子怎么做最好吃)

步骤1

准备食物：茄子2个、猪肉200克、泡椒5克、姜1块、大葱1根、蒜3瓣、淀粉5克、玉米面粉30克、鸡蛋1个、麻椒5克、豆瓣酱1茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、鸡精1茶匙、芡粉2汤勺、油适当。

步骤2

茄子洗净去皮切成活页片。

步骤3

猪肉洗净剁成泥。

步骤4

姜切末。

步骤5

蒜切末。

步骤6

大葱切葱花。

步骤7

首先把肉沫倒进碗里，再倒入淀粉、盐，搅拌均匀，塞入茄夹里。

步骤8

碗里倒进玉米面，加少许水搅拌均匀，再放入鸡蛋调为粘稠，茄夹裹上蛋糊预留。

步骤9

随后起锅烧油，将茄夹炸至金黄捞出。

步骤10

接着另出锅下油，油烧放进麻椒、醋、豆瓣酱，炒出香味。

步骤11

再倒入姜、蒜、泡椒，继续煸炒。

步骤12

接下来添加糖、鸡精，添加茄夹炒匀。

步骤13

最终淋入水淀粉勾芡，撒上葱段即可。

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