鱼香肉丝怎么做好吃（猪里脊1块,胡萝卜1根,青椒1个,少许葱,适量的油,盐2克,）

材料：猪里脊１块，胡萝卜１根，青椒１个，少许葱，适量的油，盐２克，酱油１０克，米醋１５克，白糖１大勺，豆瓣辣酱１小勺，淀粉１小勺，料酒２０克。

1.先准备猪里脊、青椒和胡萝卜。胡萝卜皮富含矿物质和胡萝卜素。如果皮肤干净，尽量不要刮掉，以保持营养。

2.里脊肉从冰箱里取出半冻，先用刀切片，再切丝，放入碗中，放少许淀粉和料酒，抓均匀。

3.青椒去蒂去籽，切细丝，胡萝卜先切片，再切细丝。虽然切刀费时费力，但味道会比擦丝器好。这一步可以根据自己的刀功来决定是切还是擦。

4.在锅里倒一点油。油温时，将胡萝卜丝放入锅中翻炒１几分钟后，将胡萝卜丝均匀地包裹在油中，有利于将胡萝卜素转化为对眼睛有益的维生素Ａ。

5.将青椒丝倒入锅中，翻炒几次变色。这时，胡萝卜丝和青椒丝都变色了，稍微变软了，备用了。

6.在同一个锅里倒适量的油。不要等油热了。同时将肉丝和葱花倒入锅中，用铲子尖快速打散肉丝，使肉丝不会结块，而是独立清晰。

7.当肉丝散开，表面变色时，将豆瓣酱舀入锅中。豆瓣酱微辣咸，所以用量要根据自己的喜好放，不要多放酱油和盐。

8.迅速将豆瓣酱与肉丝混合，将炒好的胡萝卜青椒丝放回锅中。混合几次后，根据口味撒一点盐１大勺白糖，少许酱油，沿锅边倒适量米醋，快速翻炒均匀，出锅。

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