面粉油炸鱼怎么做才好吃(油炸鱼用面粉还是淀粉)

今天在菜市场看到水库鱼卖，买了两条大草鱼，大蒜回家做炸鱼块吃，但我第一次做炸鱼块，不知道怎么做面粉炸鱼？

配料：草鱼1条，红薯淀粉、低筋粉、米酒、盐、姜片、食用油适宜。

做法步骤：

1.将鱼屠宰后切成块，加姜片、米酒、盐腌制。

2.加入淀粉和面粉，加入少许水，使淀粉和面粉粘在鱼块表面。

3.锅内加入适量油，烧至560%热(此时油面向四周翻动)。

4.将鱼块放入锅中，不要先翻转，大约20秒后，表面基本定型，拿筷子5。稍微移动一下，让它离开锅底。

6.依次放入其他鱼块，表面煎至微黄后捞出控油。

7.将油加热至七八成热(此时油位的翻转变为平静)，放入鱼块中复炸。

8.表面金黄酥脆即可捞出。

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