面粉没有发起来怎么办怎么补救（冬天发酵面团的注意事项）

假如所采用的酵母的活性较为差，换一种活性好的酵母就可以。假如酵母活性并非很差，也并不拆换酵母。可再添加一些酵母和干小麦面粉，再次和面，再次发酵。假如面团表层过于干躁，可蘸点酵母水好多揉下面团。要留意面团发酵的时间段不可过短，最少30分鐘。

留意温度：

温度太低得话，非常容易危害到酵母的活性，进而也很容易危害到面团的发酵状况。因此面团发酵的情况下，必须特别注意对面团隔热保温，可以用包装袋将面团套上，或是是将面团放到密闭的器皿里开展发酵。在冬季发酵面团的情况下，常用的发酵粉必须用温开水融化，或是是在面团里添加适量的白砂糖，能推动发酵，冬季发酵面团的过程中可以将洗脸盆放在盛满开水的小盆里。

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