面叶的做法（韭菜清洗干净后根部切段,叶子切碎备用）

韭菜适量、面粉适量、生鸡蛋1个、盐适量、芝麻油1勺子、十三香适量。

韭菜清理整洁后根处切条，叶片切碎预留。

切碎的韭菜叶放进面粉中，添加适量盐，搅拌均匀后放水，边加边拌和至沒有干面粉，合成一个较软的面糊。

醒面20min上下。

醒面的与此同时，把韭菜段放进碗中，添加盐、芝麻油、十三香搅拌均匀预留。

砧板上撒上干面粉，面糊轻按后擀开，擀成烧饼状，薄厚依据本人爱好。

擀好后，撒上干面粉，折起来，切条。擀饺子皮的与此同时，先把锅中添加，煮沸，面擀好后，立即往锅中放（假如嫌擀的面厚可以在入锅的情况下，略微抻一下）。

水开后添加调料好的韭菜段，煮2分钟上下，生鸡蛋打撒，倒进鸡蛋液，熄火，起锅。

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