长茄子怎么炒（微波炉高火的做法步骤图）

准备材料：长茄子３００克、油８克、鸡精１克、黄豆酱６克、味极鲜２克。

长茄子切成条状。

用微波炉高火３将油倒入锅中，将茄子翻炒至表面变色。

3.炒蒜粒。

加入黄豆酱。

5.倒一点味道很鲜。

6.关火加鸡精。

⒈、茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。

⒉、茄子中的维生素Ｐ含量很高，每１００克中含有维生素Ｐ７５０毫克。能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低脆性和渗透性，防止微血管破裂出血。

⒊、茄子还含有磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等生物碱。尤其是紫茄子，维生素含量更高。能抑制消化道肿瘤细胞的增值。

⒋、茄子纤维中所含的维生素Ｃ皂苷有降低胆固醇的作用。外国学者提出降低胆固醇１２吃茄子是方法之一。

⒌、茄子所含的Ｂ族维生素对痛经、慢性胃炎和肾炎水肿也有一定的辅助治疗作用。

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