长蘑菇叫什么名字（鸡腿菇的子实体为中大型,菇蕾期菌盖圆柱形）

长蘑菇被称为鸡腿蘑菇。鸡腿蘑菇，学名是一把伞，因其形状像鸡腿，肉像鸡丝，没有鸡味，是近年来人工开发的稀有细菌，被称为细菌新秀。鸡腿蘑菇营养丰富，味道鲜美，味道极佳，营养价值高。分布在温带和亚热带潮湿地区。雨后生长迅速，多见于草地、树林、地面、树根。

鸡腿菇的子实体是中大型的，群体生的，蘑菇芽期菌盖是圆柱形的，后期是钟形的。高7~20厘米，菌盖年轻时近乎光滑，后面有扁平的鳞片或表面裂纹。幼嫩子实体的菌盖、菌肉、菌褶菌柄为白色，菌柄厚1~2. 5厘米，上面有菌环。

当菌盖从圆柱形延伸到钟形时，菌褶开始变色，从浅棕色到黑色，子实体变软变黑，完全失去食用价值。因此，在栽培过程中必须及时采收，菌盖应保持圆柱形，菌柄应紧紧包裹在边缘，菌环无肉眼可见的圆柱形期应及时采收。

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