里脊肉是什么肉（家中假如必须保存里脊肉）

里脊肉就是指猪、牛、羊等哺乳动物脊椎骨里侧的条形软肉，一般又分成大里脊和小里脊，大里脊便是和大猪排骨相接的猪瘦肉，合适烧菜用；小里脊是脊椎骨里侧的一条全身肌肉，适合做汤。购买里脊肉时，规定其颜色白里透红，肉质地全透明，材质密切，颇具延展性，手按后可以迅速还原，并有一种特别的生猪肉鲜香。里脊的存储方式：家中假如必须保存里脊肉，可把里脊肉放到密封罐内，撒上少量绍兴酒，盖紧盖，放进电冰箱的冰箱冷藏，可储藏1到2天不变质。假如必须长期性保存，则必须把里脊肉用塑料薄膜包囊好，放冰箱冷冻室内冷藏保存，一般可保存一个月不变质。

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