酸菜鸡怎么炒（鸡的种类有火鸡、乌鸡等,家鸡源出于野生的原鸡）

1、做这道菜要用肉质比较嫩的鸡，比如三黄鸡。把鸡洗干净，剁一半，人多就用一个完整的。

2、把鸡放进电饭煲里，加几片姜，冷水开始煮，用快速烹饪程序，大约半小时，如果用煤气炉煮，也是冷水锅，先煮水，然后转小火煮15分钟。

3、到时候用筷子扎肉最厚的地方就是大腿或者鸡胸。如果能轻松扎穿，不流血，就会断电或关火，盖上炖菜10-15分钟。还有血，再煮几分钟。

4、将鸡肉浸泡在冰水中冷却。浸泡十分钟。

5、将冷却的鸡肉剁碎，放在一个大汤碗里。

6、泡菜汤浸泡鸡肉的时间越长，味道就越好，至少一个小时。最后撒一点小米椒和葱，不加也可以，加上颜色更好。

鸡是一种家禽野生原鸡的家禽。它的驯化历史至少为4000年，但直到1800年左右，鸡和鸡蛋才成为大规模生产的商品。

鸡有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是十二生肖之一。

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