酸菜白肉炖大骨的做法(酸菜炖白肉最正宗的做法)

1.主料:东北酸菜1棵、猪骨头800克、五花肉200克。

2.辅料：葱适量、八角2个、盐适量、姜适量。

3.猪骨头和五花肉各自焯水，清除血水，再用温水洗净。五花肉带皮。

4.泡菜洗净切丝。

5.姜蒜大料备好。

6.把大骨头和五花肉放进锅中，加水没过骨骼约1厘米，大火烧开后转小火炖。

7.大概焖煮30分钟，把五花肉捞出来。

8.五花肉捞出晾凉。

9.把切好的泡菜下入骨汤里，大火烧开，再次转小火焖。

10.五花肉切片，凉透后比较容易切薄片。

11.把切片的五花肉倒进锅中，继续炖20分钟。

12.放盐调料。

13.继续炖至肉菜进味，骨骼脱骨，五花肉入口就化即可。

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