酸菜炒肉怎么做（酸菜需要很多油,才好吃,顺便踢出来）

原料：酸菜一颗、瘦肉3一小块。辅材：小米辣一个、大蒜一瓣、食盐一勺、米酒适量、动物油一勺、油适量、味精一汤匙、水适量。

酸菜清洗，生猪肉是以冰柜里拿出来的，也清理下。

酸菜剁碎，肉切条。瘦肉里边带些肥的，顺带踢出来。大蒜切末，朝天椒切条。

滚油，酸菜必须许多油，才美味，把赘肉添加煸香，变为油杂，就可以出锅了，随后添加大蒜朝天椒爆锅，出香气后，添加瘦肉油爆。

炒至掉色。

添加酸菜走红油爆。

添加一勺动物油。

少量食盐，翻炒匀称，适量的水，煮沸。

出锅前添加米酒，味精，翻炒匀称下。

制成品。

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