酱猪肝的做法(猪肝怎么做好吃)

步骤1

准备食物：猪肝300克、盐1茶匙、米酒1汤勺、生抽1汤勺、老抽1汤勺、葱10克、姜1块、八角3个、麻椒10克、桂皮10克、蒜头4瓣、香叶3片、茴香5克。

步骤2

姜切片。

步骤3

葱切段。

步骤4

将猪肝洗净。

步骤5

洗掉猪肝血水。

步骤6

用清水泡10分钟备用。

步骤7

锅里加入能没过猪肝的清水，倒进葱段、姜片、香叶、茴香、八角、麻椒、桂皮、蒜头煮出香味后。

步骤8

放进猪肝大火烧开，撇去浮沫改小火。

步骤9

再倒入老抽、盐、生抽、米酒，小火煮40分钟。

步骤10

拿筷子扎猪肝，能透过并不流出血汤，感觉硬即可出锅。

步骤11

最终切片摆盘。

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