酱牛肉的腌制方法(酱牛肉卤水的做法步骤图)
- 作者: 五速梦信息网
- 时间: 2026年04月18日 13:28

1.先把准备好的牛肉开展给米酒、麻椒、食盐、姜片腌渍12小时,由于腌渍即可清除牛肉的腥膻味,也可以让牛肉提早进味,腌好的牛肉洗净,然开展焯水,过凉水预留。
2.然后把辛香料洗净,装入纱布袋中预留。
3.锅里放进8斤水、3斤高汤、香料包、食用油开展煮制30分钟,然后加入黄豆酱、糖色、食盐、胡椒、姜片、葱段在煮制30分钟,酱牛肉的卤水就完成了。
4.接着把焯水好的牛肉放进卤水中,大火烧开,改文火煮到8-9层熟,随后熄火,放到冷水中浸泡一晚,切片后即可食用。
- END -
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