蛋糕粉和低筋面粉的区别（蛋糕粉和低筋面粉的区别在哪里）

蛋糕粉和低筋面粉的区别在哪儿？下面就来为我们介绍一下在其中的区别，一起来瞧瞧吧。

1、类型不一样

蛋糕粉是低筋面粉的一种，但低筋面粉不一定是蛋糕粉，在海外低筋面粉除开蛋糕粉外，也有一种叫派粉。

2、原料不一样

有一些蛋糕粉会加上别的原料和添加物，在制作蛋糕时，添加蛋糕粉大部分不容易不成功。

在选购小麦粉时要留意包装袋子上的原料占比，看是否有加上别的的物品，假如很难买到低筋面粉，可以买中筋粉、玉米淀粉，玉米淀粉可减少小麦面粉的筋度。

拓展资料

低筋面粉和低筋小麦粉的区别最关键区别在二者的成份，小麦粉它的主要是木薯淀粉，也有蛋白、人体脂肪等原素，低筋面粉关键带有的水分13.8%，带有9.5%的粗脂肪。低筋小麦粉不能取代低筋面粉。

小麦粉中涉及了低筋面粉、中筋粉及其高筋粉三种小麦面粉。低筋面粉是低筋粉，还可以称为蛋糕粉，带有13.8%的水分,带有9.5%粗脂肪，通常用于制作蛋糕、曲奇饼干千层酥皮类甜品等。低筋小麦粉是全球要求比较多，由于小麦粉非常好发醇，可以用于做面包、馍馍等食品类。有一些食材不用很高的可塑性，只需脆爽的口味，还可以制作土豆可乐饼、黄油曲奇等食材。

蛋糕粉和低筋面粉的区别就讲解到这儿了，期待对我们有些协助。

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