虾皮怎么炒好吃(虾皮怎么炒好吃大全)

很多情况下，虾皮都是用来炖汤喝，但虾皮炒一炒也会很美味，也好容易吸收其中的钙质。晒干的虾皮内置盐味，有的人喜欢直接吃。那么虾皮的正确吃法到底是什么样的呢？一起来看看吧！

虾皮怎么炒好吃

蒜香虾皮

材料：生晒虾皮，蒜末，干红辣椒，盐，鸡精，糖。

做法：

1.虾皮洗净、蒜头敲碎切末、干红辣椒切丝。

2.锅里座油，至5成热时倒进蒜末和辣椒末煸炒至出香味。

3.倒进洗净沥干水虾皮同炒，过程用中小火慢慢把虾皮的水分收干。

4.最终加入少许盐、鸡精、糖调味即可。

虾皮鸡蛋羹

原料：鸡蛋1个、虾皮适量。

做法：

1.虾皮洗净、浸泡后，捞出剁碎。

2.鸡蛋去壳后，取蛋黄加适量温水打匀。

3.放进虾皮后，隔水文火蒸熟。

注意：鸡蛋的营养全面、丰富，但蛋清不适合1岁以内的宝宝食用，因此本阶段的宝宝只取蛋黄用。

白菜豆腐虾皮汤

材料：白菜200克，豆腐1块，虾皮、木耳少量，油、盐、鸡精适量。

做法：

1.白菜洗净切丝，豆腐切块，虾皮冲洗一下，木耳泡发。

2.出锅滚油爆锅白菜至软。

3.放2碗水、豆腐、木耳和虾皮焖煮5分钟。

4.加盐和鸡精调料即可。

注意：如果把虾皮作为配菜，在烧菜时就放一点，对补钙的作用并不大。钙的吸收要靠维他命D的参与，而虾皮含有的维他命D就很高。因此可以拿虾皮和一些钙含量高的食物一起加工，使人体对钙的吸收更好，比如说豆腐就特别适合和虾皮一起食用。

虾皮不加热生吃行吗

假如说的是一般在超市里面买到的虾皮的话，不咸的话洗一洗能够直接吃，由于晾干的时候往往有尘土粘附。新鲜的话有细菌的，不可以生吃。

不过一般的虾皮都很咸，由于吃咸了会水肿，建议拌到凉菜、米饭、面条里边吃。

凉拌虾皮的制作方法——

主料：虾皮80g

辅料：亚麻籽油适量、盐适量、红灯笼椒30g、二荆条14g、生姜8g、小葱6g、蒜头5g、米酒适量、白醋适量

流程：

1.备好食材：虾皮，红灯笼椒，二荆条，生姜，小葱，蒜头，亚麻籽油。

2.虾皮用凉开水浸泡。

3.红灯笼椒和二荆条洗净后切丁，老姜切丝，大葱大蒜剁碎。

4.上一步的调料里调入适量盐。

5.抓匀，腌渍片刻。

6.浸泡后的虾皮用凉开水洗净，沥干水分。

7.将虾皮同调料混和。

8.调入适量亚麻籽油，米酒，白醋，搅拌均匀。

虾皮吃多了好不好

虾皮之中含有很多的营养成分，例如蛋白，脂肪和各种维生素等，但不建议天天吃，每天都吃虾皮的话，会对身体产生一定的危害。首先下皮吃多了会引起消化不良的状况，此外高蛋白的食物吃得太多会引起痛风的情况，而且还有可能造成过敏。

某些过敏疾病的患者，如过敏鼻炎、支气管哮喘，反复发作皮肤过敏、过敏腹泻等，不管在缓解期或发作期都不要进食虾皮；此外，因虾皮含盐度较高，心脑血管病患者需慎食。

千万不要买很白的虾皮，那多半是硫磺熏得。

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