蒸馒头开锅后瘪了原因是什么

生活中，很多人都是会在家里自己做馒头吃，可初学者在蒸馒头的时候会碰到各类问题，例如蒸馒头开锅后瘪了，那麼蒸馒头开锅后瘪了原因是什么呢？

1、打开表盖太快：馒头蒸熟以后不必马上打开锅盖，马上开盖会让馒头急冷收缩，发生下塌变瘪的状况，模样皱皱巴巴不好看。恰当的作法是熄火后不动盖，再次焖5分上下再打开锅盖，那样蒸出的馒头就较为的绵软好看。

2、未二次发酵：在馒头揉好以后，假如同时将馒头放到锅中蒸，开锅后便会发生馒头干枯的状况。恰当的方法应该是将揉好的馒头放到较温暖的地点开展二次发酵，待醒面至二倍大时再上锅蒸。

3、未用冷水蒸：醒面后的馒头假如立即在锅中水烧开后将馒头放进锅中，馒头也会由于一瞬间加热而发生坍塌。恰当的作法是要用冷水，由于冷水蒸时，馒头在锅中可以再次发醇，遇热也更为匀称。

以上是给诸位产生的有关蒸馒头开锅后瘪了原因是什么的内容了。

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