蒸馒头上汽后蒸多长时间最好

蒸馒头上汽后蒸15分钟，焖2分钟就行了。蒸馒头是一种以面粉作为重要食物制作而成传统面点小吃，填仓节节日食俗。

具体时间

一般家中蒸的馒头，块头也不会特别大，基本上在2两之内，这种馒头在沸腾以后蒸15分钟即可。

但如果馒头特别大，例如3-4双重，就需要蒸久一些，水开以后还要蒸30分钟。如果担心馒头没有煮熟，最好在馒头蒸熟后，拿手摸下馒头，只需馒头表层不粘手就蒸熟了。

馒头作法

主料：低筋面粉。

辅材：发酵粉、水。

调料：白糖、玉米油。

1部分温水先把酵母活性。面粉里加入适量糖，再倒入酵母水和剩下的温水，揉至三光（面团光、手光、盘光），面团放进盘内，发醇2倍大（现今的天气，约一钟头）。

2发醇好的面团里面是蜂巢状的，将面团取下，在台面铺上上少量面粉，边揉边分批加点干面粉和面，直至面团把干面粉所有吸收进来再次成为一个光滑的面团，割开的面团里边是无气孔状的。

3最后把面团分成两大类，一部分揉成圆形的小面团，一部分揉成长条状，均匀切成小长方型，只做一种外形的可以忽略这种行为，全用面团整形出自己想要做的形态即可。

4整形好的馒头生胚，逐一放进蒸笼里排好，最终醒面15-20分钟。冷热水上锅蒸都能够，都是能将馒头蒸出来的，关键是要看最终生胚生长状况，如果感觉生胚醒面时间到了但还不足增大或是不足发的情况下就用冷水上锅蒸，那样生胚通过在锅里的温度慢慢升高，也能弥补一下最后成型，冷水上锅全程约15分钟。

饮食宜忌

1失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，旧称妇女脏燥(癔病)者服用，也适合妇女回乳时服用；进餐全麦能够降低血液循环里的雌激素含量，以达到预防乳腺癌的目地。

2类似过敏症状的人不适合服用。

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