蒸菜丸子的家常做法(干黄花菜的做法)

1.猪肉（胖瘦）250克，干黄花菜5克，荸荠2克，姜末5克，盐3克，胡椒粉1克，米酒5克，酱油5克，水淀粉30克，汤适宜，食用油适宜

2.将猪肉切成肉馅或用绞肉馅，将马蹄切成粗粒，将马蹄、姜末、盐（1g）切成粗粒、胡椒粉、米酒、酱油和水淀粉加入肉中搅拌均匀。

3.用力搅拌至粘性成茸。

4.将肉馅挤成大小均匀的圆子，放入油锅中炸至进皮。

5.干黄花菜用冷水浸泡，放入蒸碗底部，表面放入油炸圆，注入汤，加入盐（2g）和少量胡椒粉，大火蒸30分钟左右。

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