蒸全鸡的做法大全(蒸全鸡的做法大全家常视频)

蒸全鸡是一道口味鲜嫩、营养丰富的传统美食。

一、准备材料

蒸全鸡的食材包含鸡、姜、葱、米酒、盐、糖等。选购鸡时要选择新鲜肉质鲜嫩、无异味的鸡，最好选择土鸡。对于刚刚杀好的鸡，要把其入水焯水一下，去除杂质和血水。同时，要把鸡内脏、骨骼和杂毛全部清洗干净。

二、蒸全鸡的做法

1.基本做法

蒸全鸡的前提做法非常简单，只需要将处理好的鸡放进蒸锅中，加入适量清水，再倒入一些姜片、葱段和少量米酒，最终撒上一些盐和糖。将蒸锅加热至水沸后，改成中火蒸约30分钟，即可取出蒸熟的鸡。这种行为的蒸全鸡鲜嫩多汁，美味可口，特别适合组合米饭食用。

2.加入药材

假如想要让蒸全鸡更具营养与药膳作用，能够在基础做法的基础上加入一些中药材，如大枣、枸杞、川芎等。这样做出来的蒸全鸡不但美味可口，还能补血补气、滋阴润燥，对身体非常有益。

3.改成高压锅

假如家里有高压锅，还可以将蒸全鸡的做法改成高压锅蒸。这么做能够节省时间，同时也能让鸡肉更为嫩滑。将处理好的鸡放进高压锅中，加入适量水与调味品，随后盖上盖，加热至髙压情况后改成中火蒸约15分钟即可。开盖时要小心，防止被高压蒸汽烫。

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