蒲瓜怎么炒好吃（蒲瓜的烹饪技巧）

主料:蒲瓜1根，夹心肉适量。辅料:盐、油、蒜、葱。

蒲瓜洗净后，用刨刀刨皮。

把蒲瓜切成小块。尽快切成薄片，喜欢。

将大蒜去皮切成末，再将肉切成条，加入淀粉和盐抓住。

将适量的油倒入锅中，烧至70%热蒜末和肉条，翻炒均匀变色，立即放入蒲瓜条。

成熟时，蒲瓜条从微白变为略透明，基本成熟，然后加入适量的盐调味料，最后撒上适量的葱，搅拌均匀。

成品。

烹饪技巧：

1、一定要选新鲜的，切的时候，用舌尖尝一小块，苦的话不要吃，苦的不能吃。

2、全程大火炒，动作快，不需要加一滴水，调料简单，尽量保持原汁原味，营养不流失。

3、放盐后，使瓜条清脆锁水。

4、肉要吃起来软嫩些可以加淀粉或蛋清裹一下。

- END -