菽是指哪类农作物（农作物）

农作物“菽”是豆类食品的统称。菽在篆文中创作“尗”，它的意思是“像豆类食品生长发育的模样”，后被创作“菽”，变成了形象字。古语云：“菽者稼最強，古此谓尗，汉谓之豆，今字作菽；菽者，众豆之总名，然黄豆曰菽，豆苗曰霍，豆豆则曰荅”。

“菽”意思是像豆类食品生长发育的模样。后创作“菽”，变成形声字，“艹（草）”为形旁，“叔”为声旁。“菽”为豆类食品的统称。豆类食品，豆科豆属绿色植物，遍布范畴遍及世界各国。豆类食品农作物主要是黄豆、豇豆、小红豆、黑豆、大豆、黑芝麻、豆角、扁豆、刀豆、扁豆、豆角、鹰嘴豆、木豆等，带有充足的天然性优质蛋白。

小红豆：具备清热去火、健脾胃益胃、有利排尿退肿、换气消滞的作用，可医治小便不畅、脾胃虚浮肿、足藓症等，李时珍称小红豆为“心之谷”。

黑豆：含丰富多彩的维他命 A、维生素 B、维他命 C，有降血脂的功效，与此同时对疲惫、发胀、小便不畅有不错的作用。

黑芝麻：黑豆味甘性平，有补肾壮阳强身健体、活血化瘀利湿、祛毒的作用，尤其合适肾亏者服用。黑芝麻营养丰富，有“豆中之首”、 “营养成分之树”之美誉。

扁豆：有益气、通便的作用，是肛脱、肠功能紊乱、子宫下垂等中气不足病症的食补上品。扁豆带有充足的β-胡罗卜素，服用后可在身体内转换为维他命 A，有护肤的功效，皮肤干者需要多吃。

豆类食品中的具体营养物质包含糖类与碳水化合物、蛋白和人体脂肪等。豆类食品中的蛋白是豆类食品的关键组合而成成份。豆制品营养丰富，可是自身带有的一些抗营养成分要素减少了黄豆以及他豆类食品的微生物使用率。假如烹饪生产加工有效，可合理地除去这种抗营养成分要素。

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