芋头怎么做好吃又简单（炸芋头的情况下要外脆里嫩,芋头要所有完善,糖变为金红色即熬好）

主料：芋头500克、淀粉50克。辅材：植物油200克、白糖65克。

芋头刮皮切片，器皿中倒入芋头，淀粉，匀称裹上淀粉。

锅中下油，大火烧至七成热。

倒入芋头，走红炸至偏黄。

锅中下油，白糖，文火炒糖色。

倒入芋头，匀称裹上糖桨。

做菜方法：

1、炸芋头的情况下要外脆里嫩，芋头要所有完善，假如感觉一遍炸不太好，那么就再炸一次。

2、针对初学者而言，用食油熬糖更易于取得成功，油不用太多一点亮油就可以，由于油熬糖能看色调做事，糖变为金红色即熬好啦，自来水熬就繁杂多了，熟度更难把握。

3、拔丝一定要用白砂糖，并且糖的量要适当，少了拔不出丝，多了非常容易结为块，一斤上下的原材料，60到70克盐是最合适的。

4、得加少量的醋，冰醋酸可以让糖更强滴拔出来丝，而不易返沙。

5、菜盘上一定要抹油，由于即使抹油了，也是难以避免有粘菜盘的事儿，可是粘得不强大。

6、趁热吃，还记得蘸点冷水，当心外凉内烫伤了牙科。 

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