鲫鱼的做法有很多种。炖鲫鱼、鲫鱼豆腐汤、白萝卜鲫鱼汤、山药鲫鱼汤、鲫鱼炖粉丝等。鲫鱼可以改变不同的菜肴。其中，炖鲫鱼是一道非常受欢迎的菜。今天，小编将与大家一起了解炖鲫鱼的做法。
准备材料：鲫鱼1条、姜、蒜、盐、糖、葱、酱油、蚝油、料酒
1、姜蒜葱切好备用，鱼洗净用盐淹10分钟，鲫鱼刺多，尤其是鱼尾，可在鱼尾两侧切刀密点。
二、热锅，将油温烧至80度左右，然后放入鱼中煎。
三、煎至金黄色再翻另一边煎，不用担心翻需要耐心。
四、两边鱼煎金黄后，再加入姜丝蒜爆香，再加入料酒。
五、然后放盐、酱油、蚝油、少许糖1.5用大火煮碗水，然后调中慢火，盖上锅盖炖3-5红烧时间不宜过长，以免红烧老了影响口感。
六、炖至几乎收集汁液，最后加入葱调味品尝。
红烧鲫鱼的制作过程容易学吗？有兴趣的朋友赶紧试试。
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