一、油豆腐草鱼。
1、准备食材:500克，油豆腐150克，姜片4~5两汤匙酱油，半汤匙鸡粉，一汤匙糖，一棵葱，半碗水。
2、把鱼洗干净，一点。
3、油豆腐一分为二。
4、不粘锅放油加热，放姜片。
5、小火放鱼，底面煎黄。
6、放酱油，把鱼翻过来。
7、放点水，鸡粉，糖，再煮。
8、煮至鱼基本全熟后，把油豆腐倒进去。
9、放一些葱，翻一下，让油豆腐煮，直到酱汁被吸收。
二、清蒸草鱼块。
1、准备食材鱼1片、姜2片、葱1片、酱油2勺、盐4克、植物油3勺、蒜2瓣。
2、用刀在鱼身上划几刀，然后用盐涂在鱼块上，腌制30分钟。
3、姜切丝、葱切段后撕成丝，蒜切备用。
4、腌鱼，放姜丝，然后在蒸锅上蒸20分钟左右。
5、取出蒸鱼，倒出多余的汁，然后放入蒜头，倒入酱油。
6、下油锅，烧油，放葱丝，最后把烧油倒在鱼身上。
二、香焖草鱼块。
1、准备食材:500克草鱼、4片蒜头、3片姜、5片湖南辣椒、2片蒜叶、料酒、鸡粉、香菜、葱花、腌红辣椒。
2、腌制鱼块，将鱼块切成适当大小，用料酒和盐 搅拌约10分钟。
3、蒜叶、小辣椒切好，蒜头、生姜也准备好了。
4、将油放入热锅中，待油温升高，将鱼块放入锅中煎煮，下姜片。
5、看鱼片炒到变白，也就是说，证明一边煎，然后关火到最小的鱼片，所有的鱼片金色翻转大蒜叶、胡椒、大蒜花瓣、红切胡椒、鸡粉、盐，倒适量的水，让水浸泡鱼块，即打开火盖炖。
6、隔开锅盖，看到水炖干了，就可以关火 然后等一分钟就可以开锅装盘了，撒上葱花和香菜。
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