鲜雷笋的保存方式：
1、冷藏保存：把雷笋去壳后用清水煮开，泡在清水里，再放进冰箱可以冷藏15~20天。
2、密封性保存：把雷笋去壳煮开，放入密封性的瓶子里，再放入冰箱开展存储可以放上接近1年。
3、烘干处理保存：将雷笋去壳煮开，阳光晾干或者用碳烘干处理，再放进冰箱可保存1年上下。
4、腌渍保存：将雷笋去壳清洗切半，放入开水中煮到贴近五完善，取下后放入竹篮子中晾晒，随后将春笋放入浓盐水中泡浸，再放进冰箱存储可保存2个月上下。
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