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鲜酵母与干酵母有什么分别(鲜酵母与干酵母区别:含水量不同)
**答案干酵母全名叫即发活性干酵母,水分含量为4~6%,颗粒小,发酵速度快,使用时不需预先水化,可直接使用。鲜酵母水分含量为65~69%,由人工培育完成的酵母菌直接压榨而成,保质期短,40~45天左右,需全程冷藏保存。

鲜酵母与干酵母有什么分别(鲜酵母与干酵母区别:含水量不同)

鲜酵母与干酵母区别:含水量不同。

1、干酵母全名叫“即发活性干酵母”,水分含量只有4~6%,颗粒小,发酵速度快,使用时不需预先水化,可直接使用。

2、“鲜酵母”的特点就是水分多,水分含量为65~69%。“鲜酵母”是由人工培育完成的酵母菌直接压榨而成,保质期很短,大约为40~45天,必须全程冷藏。

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